Um projecto de investigação inovador permitiu produzir um tipo de gelo que garante maior qualidade do pescado. A técnica foi desenvolvida pela a Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche e premiada nos Açores.

 

Este gelo especial é «biotecnológico» e contém «um suplemento com extractos de algas de Peniche e das Berlengas, que têm capacidades antioxidantes e antibacterianas».

 

Os investigadores acreditam que este tipo de gelo contribui para elevar a qualidade do peixe, uma vez que «consegue mantê-lo fresco mais tempo em banca, evitando o aparecimento de algumas bactérias», ao mesmo tempo que «possui um aroma a mar», que leva os consumidores nas grandes superfícies a comprar peixe.

 

Após este primeiro prémio, os autores do projecto esperam que a Lotaçor venha a incentivar este tipo inovador de gelo não só nas embarcações, mas também nos transportes de pescado para todo o Mundo.

 

 

Informação fornecida pela RCM, 105.6 FM (Rádio do Concelho de Mafra).